Proste przepisy kuchni koreańskiej

Day: September 17, 2017

Bibim naengmyeon, 비빔냉면

Bibim naengmyeon, 비빔냉면

Jedno z serwowanych na zimno dań koreańskich. Makaron z mąki gryczanej podawany z marynowaną rzodkiewką, gruszką, ogórkiem, kawałkami wołowiny oraz ostrym sosem. W prostszej wersji mięso i/lub bulion mogą być pominięte, . Składniki (2 porcje): 250 g makaronu Naengmyeon 100 g mostku wołowego 50 g koreańskiej […]

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Popularna koreańska przekąska. Omlet może być również przygotowany z zieloną cebulką, szynką, marchewką lub innymi składnikami, które lubimy. Poniżej wersja z wodorostami Gim (można użyć Nori). Składniki: 3 duże jajka 1 arkusz wodorostów Gim (lub Nori) Sól Olej do smażenia Instrukcje: Jajka dokładnie roztrzepać wraz […]

Ryż z kiełkami sojowymi (Kongnamulbap, 콩나물밥)

Ryż z kiełkami sojowymi (Kongnamulbap, 콩나물밥)

Wersja wegetariańska Kongnamulbap. Do jej przygotowania potrzebny będzie ryż, kiełki sojowe oraz grzyby shiitake. Podawane z sosem. Składniki: 1 szklanka krótko ziarnistego ryżu 200 g kiełków sojowych 100 g grzybów shiitake Sos: 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 1-2 łyżki posiekanej zielonej cebulki […]

Sałatka z rzodkiewki (Musaengchae, 무생채)

Sałatka z rzodkiewki (Musaengchae, 무생채)

Pyszna, ostra sałatka z rzodkiewki. Można użyć rzodkiewki koreańskiej lub odmiany japońskiej (daikon). Może być jednym z dodatków do Bibimbap lub przystawką. Składniki: ok. 400 g koreańskiej rzodkiewki (mu) lub daikon Sól 2 ząbki czosnku drobno posiekane, starte lub przeciśnięte przez praskę 2 zielone cebulki […]

Bibimbap (비빔밥)

Bibimbap (비빔밥)

Jedna z najpopularniejszych potraw koreańskich. W wersji wegetariańskiej.

Zupa z wołowiną i rzodkiewką (Soegogi-muguk, 쇠고기무국)

Zupa z wołowiną i rzodkiewką (Soegogi-muguk, 쇠고기무국)

Prosta i szybka zupa z wołowiną i koreańską rzodkiewką (lub daikon). Składniki: 200g mostku wołowego pokrojonego na kawałki 200 g koreańskiej lub japońskiej rzodkiewki (daikon) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno starte 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki 1 łyżka sosu rybnego lub sosu […]

Ostra sałatka z ogórka (Oi Muchim, 오이무침)

Ostra sałatka z ogórka (Oi Muchim, 오이무침)

Ostra przystawka z ogórka. Przepis na łagodną wersję można znaleźć również na blogu. Składniki: 1 duży ogórek 1-2 łyżki posiekanej zielonej cebulki 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praską lub drobno starte 2 łyżeczki płatków chilli gochugaru 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka prażonego sezamu 1 […]

Naleśniki z Kimchi (Kimchijeon, 김치전)

Naleśniki z Kimchi (Kimchijeon, 김치전)

Idealna przekąska z kimchi. Do naleśników potrzebna jest jedynie mąka, woda i kimchi. Składniki: 1/2 szklanki kimchi 1/2 szklanki mąki 1/4 szklanki soku z kimchi 1/4 szklanki wody Sól 2-3 łyżki posiekanej zielonej cebulki Olej do smażenia Sos: 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka wody […]

Przystawka ze smażonej cukinii (Hobak Bokkeum, 애호박 볶음)

Przystawka ze smażonej cukinii (Hobak Bokkeum, 애호박 볶음)

Składniki: 1 cukinia 2 łyżki saeujeot (mogą być w całości lub posiekane) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno starte 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka prażonego sezamu Olej do smażenia Sól (jeśli nie używamy saujeot)   Instrukcje: Cukinię dokładnie umyć […]

Bibimbap Dolsot, 돌솥 비빔밥

Bibimbap Dolsot, 돌솥 비빔밥

Składniki (2-3 porcje): 2 porcje ugotowanego krótko ziarnistego ryżu Sałatka z kiełków sojowych Sałatka z ogórka Sałatka z gosari Sałatka ze szpinaku 50-70g shiitake 1 marchewka 100 g wołowiny 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżeczka cukru 1/2 ząbka czosnku (zmielonego, przeciśniętego […]

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Smażone grzyby shiitake nadziewane wołowiną i dodatkami.

Gosari Namul, 고사리 나물

Gosari Namul, 고사리 나물

Tradycyjna przystawka z gosari. Może być jednym z dodatków w Bibimbap.   Składniki: 100g suszonego gosari 1 łyżka sosu sojowego 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki 1 ząbek czosnku drobno starty, zmielony lub przeciśnięty przez praskę 1 łyżka oleju sezamowego Sól Instrukcje: Gosari namoczyć przez noc […]

Przystawka z korzenia lotosu (Yeongeun-jorim 연근조림)

Przystawka z korzenia lotosu (Yeongeun-jorim 연근조림)

Przystawka z korzenia lotosu. Podawana z ryżem. Syrop ryżowy można zastąpić cukrem, trochę zmniejszając jego ilość, ok. pół szklanki. Składniki: 400g korzenia lotosu (obranego, umytego i pokrojonego na 5-6 mm plasterki) 2 ząbki czosnku startego lub przeciśniętego przez praskę 1 łyżeczka octu lub octu jabłkowego […]

Jap Chae (잡채)

Jap Chae (잡채)

Od zwykłego stir-fry ta koreańska wersja różni się nie tylko makaronem Dangmyun, ale także tym że wszystkie składniki przygotowywane są oddzielnie i połączone dopiero na samym końcu. Składniki (3-4 porcje): 150g makaronu Dangmyun 100g wołowiny (np. polędwicy wołowej, antrykotu) 1 średnia lub mała marchewka 1/3 […]