Proste przepisy kuchni koreańskiej

Bibimbap (비빔밥)

Jedna z najpopularniejszych potraw koreańskich. W bardziej tradycyjnej formie podaje się ją z wołowiną i surowym jajkiem. Poniżej przepis na wersje wegetariańską ze smażonym jajkiem.

Składniki:

Sos:

  • 2 łyżki Gochujang
  • 1 łyżka Cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1-2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka przeciśniętego przez praskę lub drobno startego czosnku
  • 1 łyżeczka prażonego sezamu (opcjonalnie)

Dodatki:

  • Smażone jajka

 

Instrukcje:

  1. Przygotować sałatkę ze szpinaku, z kiełków sojowych i ogórka zgodnie z przepisami. W jednym lub dwóch przypadka można pominąć sezam.
  2. Przygotować resztę warzyw. Cukinię dokładnie umyć i pokroić w słupki. Oprószyć solą i odstawić aż trochę zmięknie. Grzyby shiitake dokładnie umyć i osuszyć, usunąć twarde nóżki. Pokroić na plasterki. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w cieniutkie słupki.
  3. Rozgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju do smażenia i dodać marchewkę. Dodać szczyptę soli i podsmażyć ok. 1 minutę. Zdjąć z patelni. Z cukinii odcisnąć nadmiar wody i dodać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Podsmażyć przez około 1-2 minuty. Zdjąć z patelni. Ponownie na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucić grzyby shiitake, dodać szczyptę soli i podsmażyć przez 2-3 minuty. Zdjąć z patelni.
  4. Wymieszać składniki sosu. Podawać układając ryż na dnie miski, a na nim resztę składników. Wymieszać i gotowe.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *