Proste przepisy kuchni koreańskiej

Bibimbap Dolsot, 돌솥 비빔밥

Składniki (2-3 porcje):

Sos:

  • 2 łyżki Gochujang
  • 1 łyżka Cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1-2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka przeciśniętego przez praskę lub drobno startego czosnku
  • 1 łyżeczka prażonego sezamu (opcjonalnie)

 

Instrukcje:

  1. Przygotować wołowinę. Pokroić na cieniutkie plasterki i włożyć do miseczki. 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę cukru oraz czosnek wymieszać. Sos wlać do wołowiny, przykryć i pozostawić w lodówce na czas przygotowania innych składników.
  2. Przygotować warzywa. Sałatki z kiełków sojowych, szpinaku, ogórka oraz gosari przygotować zgodnie z przepisami.
  3. Marchewkę pokroić w słupki. Rozgrzać patelnię, wlać małą ilość oleju do smażenia i podsmażyć marchewkę przez ok. 1 min. Posolić.
  4. Shiitake oczyścić i usunąć nóżki jeśli są twarde. Pokroić na plasterki. Na rozgrzanej patelni rozprowadzić odrobinę oleju i podsmażyć grzyby z dodatkiem soli.
  5. Jeśli dodajemy surowe jajko oddzielić żółtko od białka. Jeśli wolimy jajko sadzone, usmażyć na patelni.
  6. Kamienną misę (lub dwie oddzielne naczynia) posmarować olejem sezamowym. Na spód włożyć ryż, następnie warzywa, mięso i sos, a na środek żółtko jajka lub jajko sadzone. Podsmażać na średnim ogniu przez 5-10 min, aż będzie słychać “syczące odgłosy” smażonego ryżu.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *