Proste przepisy kuchni koreańskiej

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Pyszne nadziewane grzyby shiitake. Do nadzienia można dodać tofu oraz drobno pokrojone nóżki shiitake, zmniejszając odpowiednio ilość wołowiny.

Składniki:

  • ok. 12-15 shiitake (najlepiej bardzo okrągłych i głębokich, żeby nadzienie dobrze się trzymało)
  • 200g mielonej wołowiny
  • 1/4 łyżeczki czosnku (przećiśniętego przez praskę lub drobno startego)
  • 1-2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • Czarny pieprz
  • Ok. 2-3 łyżek mąki
  • 2 jajka
  • Olej do smażenia

 

Instrukcje:

  1. Wymieszać sos sojowy z czosnkiem, zieloną cebulką i szczyptą pieprzu.
  2. Dodać mieloną wołowinę do marynaty i dokładnie wymieszać. Odstawić.
  3. Grzyby shiitake dokładnie umyć i osuszyć. Usunąć nóżki. Ułożyć na talerzu lub desce do krojenia i oprószyć wnętrza mąką.
  4. Nałożyć nadzienie do wnętrza grzybów shiitake. I ponownie oprószyć mąką.
  5. W głębszym talerzu dokładnie roztrzepać jajka. Rozgrzać patelnię i wlać olej do smażenia (ok. 1-2 łyżek). Maczać w jajku stronę grzybów shiitake z nadzieniem i układać na patelni również stroną z nadzieniem do dołu. Smażyć przez kilka minut aż nadzienie będzie ugotowane i przewrócić na drugą stronę. Podsmażyć przez ok. 2-3 minuty i zdjąć z patelni. Powtórzyć ze wszystkimi grzybami. Podawać z sosem.

shiitake9



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *