Proste przepisy kuchni koreańskiej

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Pyszne nadziewane grzyby shiitake. Do nadzienia można dodać tofu oraz drobno pokrojone nóżki shiitake, zmniejszając odpowiednio ilość wołowiny.

Składniki:

  • ok. 12-15 shiitake (najlepiej bardzo okrągłych i głębokich, żeby nadzienie dobrze się trzymało)
  • 200g mielonej wołowiny
  • 1/4 łyżeczki czosnku (przećiśniętego przez praskę lub drobno startego)
  • 1-2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • Czarny pieprz
  • Ok. 2-3 łyżek mąki
  • 2 jajka
  • Olej do smażenia

 

Instrukcje:

  1. Wymieszać sos sojowy z czosnkiem, zieloną cebulką i szczyptą pieprzu.
  2. Dodać mieloną wołowinę do marynaty i dokładnie wymieszać. Odstawić.
  3. Grzyby shiitake dokładnie umyć i osuszyć. Usunąć nóżki. Ułożyć na talerzu lub desce do krojenia i oprószyć wnętrza mąką.
  4. Nałożyć nadzienie do wnętrza grzybów shiitake. I ponownie oprószyć mąką.
  5. W głębszym talerzu dokładnie roztrzepać jajka. Rozgrzać patelnię i wlać olej do smażenia (ok. 1-2 łyżek). Maczać w jajku stronę grzybów shiitake z nadzieniem i układać na patelni również stroną z nadzieniem do dołu. Smażyć przez kilka minut aż nadzienie będzie ugotowane i przewrócić na drugą stronę. Podsmażyć przez ok. 2-3 minuty i zdjąć z patelni. Powtórzyć ze wszystkimi grzybami. Podawać z sosem.

shiitake9



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *