Proste przepisy kuchni koreańskiej

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Popularna koreańska przekąska. Omlet może być również przygotowany z zieloną cebulką, szynką, marchewką lub innymi składnikami, które lubimy. Poniżej wersja z wodorostami Gim (można użyć Nori).

Składniki:

  • 3 duże jajka
  • 1 arkusz wodorostów Gim (lub Nori)
  • Sól
  • Olej do smażenia

Instrukcje:

  1. Jajka dokładnie roztrzepać wraz solą.
  2. Rozgrzać patelnię i dodać małą ilość oleju.
  3. Wlać część masy jajecznej (zależnie od patelni i jajek 1/2 lub 1/3 masy jajecznej), tak aby zakryła spód patelni. Najlepiej smażyć omlet na małym/umiarkowanym ogniu żeby miał ładny żółty kolor.
  4. Gdy masa będzie prawie całkowicie ścięta, położyć arkusz wodorostów na lewej połowie omletu, tak aby duża część arkusza pozostawała poza omletem. Zacząć zwijać omlet od prawej strony.
  5. Gdy prawie cały omlet będzie zwinięty oprócz kilkucentymetrowego kawałka, przesunąć go do prawej strony patelni i wlać kolejną część masy jajecznej, unosząc lekko arkusz wodorostów, taka aby masa jajeczna pokryła cały spód patelni i połączyła się z pierwszą warstwą. Gdy omlet będzie prawie całkowicie ścięty, zwinąć jak poprzednio. Jeśli zostało nam więcej masy jajecznej, wlać na patelnię i ponownie zwinąć. Zwinięty omlet smażyć kilka sekund z każdej strony, aby nadać mu bardziej prostokątny kształt.
  6. Ściągnąć z ognia i ostudzić przez ok. 10 min., następnie pokroić na kawałki i podawać z sosem (np. łyżka sosu sojowego, łyżka wody, łyżeczka octu ryżowego, prażony sezam).

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *