Proste przepisy kuchni koreańskiej

Ryż z kiełkami sojowymi (Kongnamulbap, 콩나물밥)

Ryż z kiełkami sojowymi (Kongnamulbap, 콩나물밥)

Wersja wegetariańska Kongnamulbap. Do jej przygotowania potrzebny będzie ryż, kiełki sojowe oraz grzyby shiitake. Podawane z sosem.

Składniki:

  • 1 szklanka krótko ziarnistego ryżu
  • 200 g kiełków sojowych
  • 100 g grzybów shiitake

Sos:

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1-2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
  • 1 łyżeczka Gochugaru (jeśli chcemy żeby sos był ostrzejszy można dodać więcej)
  • 1 ząbek czosnku drobno startego, zmielonego lub przeciśniętego przez praskę
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka prażonego sezamu
  • Posiekana zielona papryczka chilli (można pominąć)

Dodatki:

  • Jajka sadzone

Instrukcje:

  1. Kiełki sojowe przepłukać wodą i wyrzucić ewentualne zepsute sztuki.
  2. Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić na plasterki. Podsmażyć przez kilka minut na patelni.
  3. Ryż przepłukać. Umieścić w garnku z grubym dnem. Wlać szklankę wody (jeśli gotujemy więcej ryżu, odpowiednio zwiększyć ilość wody). Na ryżu ułożyć kiełki sojowe i shiitake. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 min na małym ogniu od momentu zagotowania lub do momentu aż ryż będzie gotowy.
  4. Zdjąć z ognia, wymieszać i podawać z sosem.

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *