Proste przepisy kuchni koreańskiej

Udon z Kimchi (김치 우동 볶음, Kimchi Udon Bokkeum)

Udon z Kimchi (김치 우동 볶음, Kimchi Udon Bokkeum)

Bardzo szybka w przygotowaniu potrawa z makaronem udon. Głównym składnikiem jest tutaj kimchi, a smak wzbogacony jest boczkiem, grzybami shiitake oraz ostrym sosem.

Składniki:

  • 2 paczki makaronu Udon (400g)
  • 1 szklanka kimchi
  • 70 g drobno pokrojonego boczku
  • 70 g grzybów shiitake
  • 4-5 łyżki soku z kimchi (lub więcej jeśli sos będzie za gęsty)

Sos:

  • 1 łyżka pasty Gochujang 
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 ząbek czosnku starty, zmielony lub przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka oleju sezamowego

Dodatki:

  • 2 jajka – ugotowane na twardo, miękko lub sadzone
  • Zielona cebulka
  • Prażony sezam

 

Instrukcje:

  1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przepłukać zimną wodą.
  2. Shiitake dokładnie oczyścić, usunąć twarde nóżki i pociąć na plasterki.
  3. Rozgrzać wok lub patelnię, dodać odrobinę oleju i podsmażyć boczek. Następnie dodać grzyby shiitake i podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać kimchi i również podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać sok z kimchi, następnie dodać wymieszane składniki sosu i przemieszać. Dodać udon i ponownie wymieszać.
  4. Podawać z zieloną cebulką, sezamem i jajkiem. Można skropić olejem sezamowym.