Proste przepisy kuchni koreańskiej

Somen z kimchi na zimno (Bibimguksu, 비빔국수)

Idealna wegetariańska potrawa na gorącą pogodę. Jej przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut.

 

Składniki (2 porcje):

  • 200g makaronu somen
  • 1/2 średniego ogórka pociętego w słupki
  • 1/4 arkusza suszonych wodorostów gim (opcjonalnie), pociętego na cienkie paseczki
  • 1-2 jajka, ugotowane
  • Prażony sezam do posypania

Sos:

  • 1/2 szklanki kimchi
  • 3-4 łyżki soku z kimchi
  • 2 łyżki pasty gochujang 
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 ząbek czosnku drobno startego lub przeciśniętego przez praskę
  • 1 łyżka prażonego sezamu

Instrukcje:

  1. W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu.
  2. Ugotować makaron somen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyciągnąć na sitko i przepłukać pod zimną wodą. Zostawić aż woda ocieknie. Następnie włożyć do miski, wlać sos i wymieszać.
  3. Wyłożyć na talerze z ogórkiem, gim, połówką połówkami jajka i posypane sezamem.