Proste przepisy kuchni koreańskiej

Koreański omlet z dodatkami (Gyeran mari, 계란말이)

Kolejny przepis na zawijany omlet. Tym razem z dodatkiem marchewki, zielonej cebulki i szynki. Oczywiście do omletu można dodać swoje ulubione składniki. Idealna przekąska na drugie śniadanie lub lekki lunch. Najlepiej podawać z sosem.

 

Składniki:

  • 4 średnie jajka (lub 3 duże)
  • ok. 2 łyżki drobno pokrojonej w kosteczkę marchewki
  • ok. 2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
  • 1-2 łyżki pokrojonej drobniutko szynki
  • Sól
  • Olej do smażenia

Instrukcje:

  1. Jajka dokładnie roztrzepać w miseczce. Dodać sól do smaku, a następnie pokrojone składniki i wymieszać.
  2. Rozgrzać patelnię i dodać odrobinę oleju do smażenia. Wlać warstwę masy jajecznej tak aby pokryła dno patelni. Smażyć omleta na średnim lub małym ogniu. Gdy omlet jest prawie całkowicie ścięty na górze, za pomocą łopatki lub pałeczek zacząć go zwijać od prawej strony patelni, pozostawiając kawałek omleta. Przesunąć zwinięty omlet do prawego brzegu patelni i w wolne miejsce wlać kolejną warstwę masy jajecznej tak aby pokryła dno patelni i połączyła się z pozostawionym kawałkiem omleta. Ponownie, gdy omlet jest prawie całkowicie ścięty zacząć go zwijać od prawej strony. Powtórzyć aż zużyjemy całą masę jajeczną. Na koniec można podsmażyć zwinięty omlet z każdej strony, lekko dociskając (dla uzyskania bardziej ‘prostokątnej’ formy).
  3. Gdy omlet jest usmażony, zdjąć z patelni i odczekać ok. 5-10 min przed pokrojeniem.