Proste przepisy kuchni koreańskiej

Koreański rosół

Koreański rosół

Na jesienną pogodę najlepszy jest rosół. Dlaczego nie spróbować tej popularnej zupy w wersji koreańskiej?

Składniki:

  • 1 cały kurczak (o wadze 1-1.3 kg)
  • 10 ząbków czosnku
  • kawałek (ok. 3-4 cm) obranego imbiru
  • 2-3 suszone grzybki (można pominąć)
  • 3-4 zielone cebulki (biała i jasnozielona część)

Instrukcje:

  1. Do dużego garnka włożyć umytego kurczaka oraz pozostałe składniki. Zalać 2.5 litra zimnej wody, tak aby zakryć kurczaka. Zagotować na większym ogniu. Gotujący się bulion szumować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. godzinę. Sprawdzić czy kurczak jest całkowicie ugotowany.
  2. Odstawić bulion z ognia i wyciągnąć kurczaka. Bulion przecedzić i usunąć nadmiar tłuszczu. Gdy kurczak nie będzie już gorący oddzielić mięso od kości i podzielić na mniejsze kawałki. Zupę można jeść od razu lub wykorzystać jako bulion do innych potraw.
  3. Zupę podawać z ryżem (lub kluseczkami z tego przepisu), kawałkami kurczaka, zieloną cebulką i ewentualnie świeżym chilli. Doprawić sosem sojowym.