Proste przepisy kuchni koreańskiej

Placuszki z fasoli mung z warzywami (Bindaetteok, 빈대떡)

Placuszki z fasoli mung z warzywami (Bindaetteok, 빈대떡)

Koreańskie placuszki z fasoli mung, w wersji bez mięsa. Fasolę mung bez skórki moczymy przez noc, blendujemy i dodajemy kimchi, zieloną cebulkę, czosnek, kiełki fasoli mung lub kiełki sojowe oraz chilli dla ostrości. Szybki sposób na lunch lub przekąskę.

Składniki:

  • 2 szklanki suchej fasoli mung bez skórki (przepłukanej i namoczonej przez całą noc)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane, starte lub zmielone)
  • 120g kimchi (pokrojone na małe kawałki)
  • 1/4 szklanki soku z kimchi
  • 3-4 duże zielone cebulki (posiekane)
  • 100g kiełków fasoli mung lub kiełków sojowych (można przekroić na krótsze kawałaki)
  • 1 chilli (posiekane; można pominąć jeśli nie chcemy żeby placuszki były ostre)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowgo
  • Sól
  • Olej do smażenia

Instrukcje:

  1. Namoczoną fasolę mung wraz z 1/2 szklanki świeżej wody zblendować na kremową masę, może być nadal dość ‘grudkowata’.
  2. Masę wlać do miski i dodać do niej czosnek, kimchi, zieloną cebulkę, kiełki fasoli mung lub kiełki sojowe, chilli oraz sok z kimchi, sos sojowy, olej sezamowy. Doprawić solą i wymieszać. Jeśli masa jest za gęsta można dodać więcej wody lub soku z kimchi.
  3. Rozgrzać patelnię i wlać ok. 2 łyżki oleju. Nakładać po 2-3 łyżki masy, formować płaskie, okrągłe placuszki i smażyć na brązowy kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony). Można dodać więcej oleju.
  4. Podawać z sosem (np. sos sojowy, ocet ryżowy, pokruszone orzeszki pinii lub sezam).

 



1 thought on “Placuszki z fasoli mung z warzywami (Bindaetteok, 빈대떡)”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *