Proste przepisy kuchni koreańskiej

Koreańskie placki ziemniaczane (Gamja-jeon, 감자전)

Koreańskie placki ziemniaczane (Gamja-jeon, 감자전)

Kto nie kocha placków ziemniaczanych? Myślę, że jest to jedna z potraw, która zawsze przypomina nam o dzieciństwie. Moja mama uwielbia ziemniaki, a szczególnie placki ziemniaczane, więc często jedliśmy je nawet bardzo późno w nocy. Na słodko, na słono, zawsze ze śmietaną 🙂 Poniżej propozycja koreańskiej wersji tej popularnej potrawy. Głównymi składnikami są również ziemniaki i cebula, nie trzeba dodawać mąki. Placki można podać z ostrym sosem.

Składniki:

  • 2-3 średnie ziemniaki
  • 1/4 średniej cebuli
  • 1 zielona cebulka (można pominąć)
  • Sól
  • Olej do smażenia

Sos:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • Prażony sezam
  • Kawałek papryczki chilli (mogą być różne kolory, posiekany)
  • 1/2 łyżeczki cukru

Instrukcje:

  1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce (na małych oczkach) lub zblendować. Włożyć na sitko ustawione nad miską i pozostawić na kilka minut. Na koniec można przyciskając łyżką odcisnąć jeszcze więcej soku. W międzyczasie można zetrzeć cebulę lub również ją zblendować. Jeśli dodajemy zieloną cebulkę, drobno ją posiekać.
  2. Sok z ziemniaków pozostawić w misce na ok. 10-15 min. Ziemniaki wymieszać z cebulą. Następnie delikatnie odlać sok z ziemniaków pozostawiony w misce, na dnie powinna zebrać się skrobia. Dodajemy ją do ziemniaków i cebuli. Doprawiamy solą i mieszamy.
  3. Rozgrzać patelnię i wlać olej do smażenia. Nakładać po 1-2 łyżce masy i formować okrągłe, cienkie placki. Smażyć na średnim ogniu, z dwóch stron na złoty kolor (ok. 3 min. z każdej strony).
  4. Wymieszać składniki sosu i podawać.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *