Proste przepisy kuchni koreańskiej

Gulasz z kimchi i z tuńczykiem (Kimchi Jjigae, 김치찌개)

Gulasz z kimchi i z tuńczykiem (Kimchi Jjigae, 김치찌개)

Inna odsłona gulaszu Kimchi Jjigae. Zamiast mięsa dodajemy tuńczyka z puszki. Resztę przygotowujemy podobnie jak gulasz z kimchi i wieprzowiną. Potrawę przygotowuje się bardzo szybko i w jednym garnku. Potrzebujemy tuńczyka z puszki, kimchi, dashi (lub wodę) i tofu. Podajemy z ugotowanym ryżem. Idealne danie, gdy nie mamy dużo czasu i gdy mróz za oknem 🙂

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka
  • 1 ząbek czosnku (zmielony lub starty)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 300g kimchi (pokrojonego na kawałki)
  • 2 szklanki wywaru dashi lub wody
  • 1/4 szklanki soku z kimchi
  • 1 łyżeczka pasty gochujang 
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 150g tofu, pokrojonego na kawałki
  • Olej do smażenia
  • Sól
  • 2-3 łyżki zielonej cebulki

 

Instrukcje:

  1. Odlać wodę lub olej z puszki z tuńczykiem. Rozgrzać koreański garnek (ttukbaegilub garnek z grubym dnem, wlać1 łyżkę oleju do smażenia i dodać tuńczyka. Podsmażyć przez ok. 1 min. Następnie dodać czosnek oraz sos sojowy, wymieszać i podsmażyć przez kolejne 1-2 minuty.
  2. Dodać kimchi i mieszając smażyć przez ok. 5 min. Następnie wlać dashi lub wodę, sok z kimchi oraz dodać gochujang. Dokładnie wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 10-15 min. Dodać olej sezamowy i wymieszać. Można doprawić solą jeśli gulasz nie jest wystarczająco słony.
  3. Dodać tofu i gotować przez kolejne 5-10 min. Gdy tofu będzie ugotowane, ściągnąć z ognia i dodać zieloną cebulkę. Podawać z ryżem.

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *