Proste przepisy kuchni koreańskiej

Kimchi ramen

Przepis na szybkie ramen z kimchi w bulionie drobiowym.

Składniki (2 duże porcje):

  • 2 ząbki czosnku (starte lub zmielone)
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1/2 małej cebuli (pokrojonej na małe kawałki)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 100g grzybów shittake
  • 1 szklanka kimchi (pokrojonego)
  • 4 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 łyżka gochujang
  • 1 łyżeczka gochugaru (można dodać więcej jeśli chcemy żeby zupa była ostrzejsza)
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 porcje makaronu ramen lub podobnego
  • 2-3 zielone cebulki (drobno pokrojone)
  • 2 jajka (ugotowane)
  • Olej do smażenia

Instrukcje:

  1. W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju do smażenie i dodać pokrojoną cebulę. Zeszklić na średnim ogniu, dodać kimchi i smażyć przez ok. 3 min., aż zmięknie. Następnie dodać pokrojone grzyby shittake i smażyć jeszcze przez 1-2 min.
  2. Dodać czosnek, imbir, pastę gochujang gochugaru. Dokładnie wymieszać i wlać gorący bulion, sok z kimchi oraz sos sojowy. Gotować przez kolejne 3-5 min. Wlać olej sezamowy, ewentualnie więcej sosu sojowego jeśli zupa nie jest wystarczająco słona.
  3. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w osobnym garnku lub bezpośrednio w zupie).
  4. Podawać z zieloną cebulką, ugotowanym jajkiem, prażonym sezamem i suszonymi wodorostami.

*Jajko na zdjęciu ugotowane jest następująco: w małym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, delikatnie wkładamy jajko za pomocą łyżki, po 6 min. jajko wyciągamy i wkładamy do zimnej wody. 

 

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *