Proste przepisy kuchni koreańskiej

Bibimbap z krewetkami

Bibimbap z krewetkami

Pomysł na trochę mniej tradycyjne wydanie tej popularnej koreańskiej potrawy. Ryż, warzywa oraz krewetki. Oczywiście możemy wybrać inne dodatki niż zaproponowane – warzywa jakie mamy w lodówce, może wcześniej przygotowany banchan. Dobieramy kolory i tekstury jakie nam odpowiadają. Tutaj kombinacje są nieskończone.

Składniki (2 porcje):

  • 2 porcje ugotowanego ryżu
  • 100g oczyszczonych krewetek
  • 1 marchewka, pocięta na cieniutkie słupki (użyłam po kwałku kolorowych)
  • 1/2 tej sałatki z ogórka
  • 1/2 cukinii, pocięta na półplasterki
  • 1 mały ząbek czosnku starty lub zmielony
  • ok. 5 dużych grzybów shiitake, pocięte na plasterki

Marynata do krewetek:

  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

Sos do bibimbap:

  • 2 łyżki gochujang
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1-2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka przeciśniętego przez praskę lub drobno startego czosnku
  • 1 łyżeczka prażonego sezamu

Instrukcje:

  1. Połączyć składniki marynaty. Wlać do krewetek i dokładnie wymieszać. Krewetki w marynacie wstawić do lodówki na ok. godzinę.
  2. Przygotować warzywa: Przygotować sałatkę z ogórka zgodnie z przepisem. Cukinię obsypać solą i zostawić na ok. 5-10 min.
  3. Rozgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju do smażenia i dodać marchewkę. Dodać szczyptę soli i podsmażyć ok. 1 minutę. Zdjąć z patelni. Z cukinii odcisnąć nadmiar wody i dodać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Podsmażyć przez około 3-4 minuty aż zmięknie. Zdjąć z patelni i wymieszać z czosnkiem. Ponownie na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucić grzyby shiitake, dodać szczyptę soli i podsmażyć przez 2-3 minuty. Zdjąć z patelni.
  4. Przygotować krewetki: rozgrzać patelnię i dodać ok. 1-2 łyżki oleju do smażenia. Wrzucić krewetki i smażyć z obu stron przez ok. 3-4 min., aż krewetki będą całkowicie ugotowane i ładnie zrumienione.
  5. Wymieszać składniki sosu do bibimbap. W jednej dużej misce lub dwóch mniejszych ułożyć ryż i resztę składników na nim. Podawać z sosem. Wszystko mieszamy i jemy 🙂



1 thought on “Bibimbap z krewetkami”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *