Proste przepisy kuchni koreańskiej

Featured

Kimchi z kapusty pekińskiej (Tongbaechu-kimchi, 통배추김치)

Kimchi z kapusty pekińskiej (Tongbaechu-kimchi, 통배추김치)

Tradycyjne Kimchi z kapusty pekińskiej. Zawsze mam je w lodówce. Świetne jako dodatek do innych dań, ale można je również wykorzystać w potrawach takich jak: Smażony ryż z kimchi, Kimchi ramen, Udon z kimchi, Kimchi jjigae, Naleśniki z kimchi, Kimchi jjigae z tuńczykiem. Jeśli chcemy żeby przepis był […]

Gimbap (김밥)

Gimbap (김밥)

Przepis na gimbap, koreańską przekąskę z ryżu, suszonych wodorostów i dodatków. Gimbap, w przeciwieństwie do japońskiego sushi zwykle nie jest przygotowywany z surowych składników. Ryż jest również inaczej doprawiany i słodszy. Dodatkami mogą być warzywa, omlet, smażona wołowina, tuńczyk z puszki, szynka, ser – zależnie na co mamy ochotę 🙂 […]

Przystawka z ziemniaków (Gamja-jorim, 감자조림)

Przystawka z ziemniaków (Gamja-jorim, 감자조림)

Jeśli lubisz ziemniaki, pokochasz ten przepis. Szybkie słodko-słone ziemniaki z patelni na sposób koreański. Danie może być podane jako jedna z przystawek (banchan) lub dodatek do mięsa, dań głównych. Składniki: 2-3 duże ziemniaki 1/2 średniej cebuli (pokrojonej w kostkę) 1/2 szklanki wody 2 ząbki czosnku (starte/zmielone/drobno posiekane) […]

Placuszki z tofu i warzyw (Dubu-jeon, 두부전)

Placuszki z tofu i warzyw (Dubu-jeon, 두부전)

Jeszcze jeden przepis na szybki wegetariański lunch lub przekąskę. Koreańskie placuszki z tofu i warzywami. Tofu wystarczy wymieszać z warzywami, dodać jajka oraz odrobinę mąki i usmażyć na patelni. Składniki: 300g tofu 2 jajka 2-3 łyżki mąki 1/2 marchewki 1/2 cukinii 1/2 cebuli 2 zielone cebulki 1 papryczka […]

Placuszki z fasoli mung z warzywami (Bindaetteok, 빈대떡)

Placuszki z fasoli mung z warzywami (Bindaetteok, 빈대떡)

Koreańskie placuszki z fasoli mung, w wersji bez mięsa. Fasolę mung bez skórki moczymy przez noc, blendujemy i dodajemy kimchi, zieloną cebulkę, czosnek, kiełki fasoli mung lub kiełki sojowe oraz chilli dla ostrości. Szybki sposób na lunch lub przekąskę. Składniki: 2 szklanki suchej fasoli mung […]

Koreański gulasz z kimchi (Kimchi jjigae, 김치찌개)

Rozgrzewający gulasz z kimchi i wieprzowiną, idealny na zimową pogodę. Składniki: 100g wieprzowiny (‘pork belly’, boczku albo innego kawałka z tłuszczem) 400g kimchi (pokrojonego) + 1/4 szklanki soku z kimchi 2 szklanki (500ml) dashi (można zastąpić wodą) 1 ząbek czosnku drobno starty/zmielony 1-2 łyżeczki gochugaru (można pominąć jeśli nie chcemy aby […]

Kimchi z nadziewanych ogórków (Oi sobagi, 오이소박이)

Kimchi z nadziewanych ogórków (Oi sobagi, 오이소박이)

Inny sposób na kimchi z ogórka. Ogórki nadziewamy ostrą pastą i możemy podawać od razu! Składniki: ok. 12 ogórków gruntowych 1-2 łyżki soli Nadzienie: 3-4 zielone cebuli drobno posiekane 1 mała marchewka pokrojona w paseczki (julienne) 2 ząbki czosnku drobno starte lub zmielone 1 łyżka […]

Koreański naleśnik z cukinią (Hobak buchim, 호박부침)

Koreański naleśnik z cukinią (Hobak buchim, 호박부침)

Koreańskie naleśniki z cukinią, nazywane również hobakjeon. Proste w przygotowaniu, idealne na przekąskę. Składniki: 1 mała cukinia 2 zielone cebulki Sól 1 jajko 1/2 szklanki mąki Kilka łyżek wody Olej do smażenia Instrukcje: Cukinię dokładnie umyć i pokroić na cienkie paseczki (julienne). Włożyć do miski […]

Zupa z dyni (Hobakjuk, 호박죽)

Zupa z dyni (Hobakjuk, 호박죽)

Idealna gęsta zupa na jesienną pogodę. Zupa przygotowywana jest z dodatkiem mąki z ryżu kleistego, w tej wersji w postaci małych kluseczek. Jeśli lubimy ostrzejszą wersję można dodać odrobinę gochugaru. Składniki (3-4 porcje): 1-1,2 kg dyni (typu kabocha lub piżmowa) 2 i 1/4 szklanki bulionu […]

Koreański omlet z dodatkami (Gyeran mari, 계란말이)

Koreański omlet z dodatkami (Gyeran mari, 계란말이)

Kolejny przepis na zawijany omlet. Tym razem z dodatkiem marchewki, zielonej cebulki i szynki. Oczywiście do omletu można dodać swoje ulubione składniki. Idealna przekąska na drugie śniadanie lub lekki lunch. Najlepiej podawać z sosem.   Składniki: 4 średnie jajka (lub 3 duże) ok. 2 łyżki […]

Placuszki z Fasolą Mung (Bindaetteok, 빈대떡)

Placuszki z Fasolą Mung (Bindaetteok, 빈대떡)

Sycąca i pełna smaków przekąska, placuszki z fasoli mung z dodatkiem kimchi oraz wieprzowiny. Do składników można również dodać namoczone i ugotowane gosari. Składniki: 2 szklanki suszonej fasoli mung bez skórki 1/4 szklanki krótko ziarnistego ryżu 1/4 szklanki wody 100 g mielonej wieprzowiny 2 ząbki […]

Somen z kimchi na zimno (Bibimguksu, 비빔국수)

Somen z kimchi na zimno (Bibimguksu, 비빔국수)

Idealna wegetariańska potrawa na gorącą pogodę. Jej przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut.   Składniki (2 porcje): 200g makaronu somen 1/2 średniego ogórka pociętego w słupki 1/4 arkusza suszonych wodorostów gim (opcjonalnie), pociętego na cienkie paseczki 1-2 jajka, ugotowane Prażony sezam do posypania Sos: 1/2 szklanki […]

Udon z Kimchi (김치 우동 볶음, Kimchi Udon Bokkeum)

Udon z Kimchi (김치 우동 볶음, Kimchi Udon Bokkeum)

Bardzo szybka w przygotowaniu potrawa z makaronem udon. Głównym składnikiem jest tutaj kimchi, a smak wzbogacony jest boczkiem, grzybami shiitake oraz ostrym sosem. Składniki: 2 paczki makaronu Udon (400g) 1 szklanka kimchi 70 g drobno pokrojonego boczku 70 g grzybów shiitake 4-5 łyżki soku z kimchi […]

Bibim naengmyeon, 비빔냉면

Bibim naengmyeon, 비빔냉면

Jedno z serwowanych na zimno dań koreańskich. Makaron z mąki gryczanej podawany z marynowaną rzodkiewką, gruszką, ogórkiem, kawałkami wołowiny oraz ostrym sosem. W prostszej wersji mięso i/lub bulion mogą być pominięte, . Składniki (2 porcje): 250 g makaronu Naengmyeon 100 g mostku wołowego 50 g koreańskiej […]

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Popularna koreańska przekąska. Omlet może być również przygotowany z zieloną cebulką, szynką, marchewką lub innymi składnikami, które lubimy. Poniżej wersja z wodorostami Gim (można użyć Nori). Składniki: 3 duże jajka 1 arkusz wodorostów Gim (lub Nori) Sól Olej do smażenia Instrukcje: Jajka dokładnie roztrzepać wraz […]