Proste przepisy kuchni koreańskiej

Przekąski

Koreański naleśnik z cukinią (Hobak buchim, 호박부침)

Koreański naleśnik z cukinią (Hobak buchim, 호박부침)

Koreańskie naleśniki z cukinią, nazywane również hobakjeon. Proste w przygotowaniu, idealne na przekąskę. Składniki: 1 mała cukinia 2 zielone cebulki Sól 1 jajko 1/2 szklanki mąki Kilka łyżek wody Olej do smażenia Instrukcje: Cukinię dokładnie umyć i pokroić na cienkie paseczki (julienne). Włożyć do miski […]

Placki z dyni (Hobakjeon 호박전)

Placki z dyni (Hobakjeon 호박전)

Kolejna jesienna potrawa z wykorzystaniem dyni. Proste placuszki hobakjeon, które mogą być przekąską lub lekkim lunchem. W tej wersji zamiast cukinii jest dynia piżmowa. Jeśli chcemy wzbogacić smak potrawy można do niej dodać pokrojone chilli. Składniki: ok. 1/2 dyni piżmowej (ok. 2 szklanki pociętej w […]

Kimchi z ogórków ((Oi Kimchi, 오이 김치)

Kimchi z ogórków ((Oi Kimchi, 오이 김치)

Kimchi przygotowane z ogórków. Idealny dodatek do dań koreańskich. Można również przygotować w wersji wegańskiej (pomijając sos rybny lub saeujeot). Składniki: ok. 400g ogórków gruntowych Sól 1-2 łyżki gochugaru  1-2 łyżeczki startej gruszki nashi (można pominąć lub zastąpić jabłkiem) 2 ząbki zmielonego/drobno startego czosnku 1 […]

Koreański omlet z dodatkami (Gyeran mari, 계란말이)

Koreański omlet z dodatkami (Gyeran mari, 계란말이)

Kolejny przepis na zawijany omlet. Tym razem z dodatkiem marchewki, zielonej cebulki i szynki. Oczywiście do omletu można dodać swoje ulubione składniki. Idealna przekąska na drugie śniadanie lub lekki lunch. Najlepiej podawać z sosem.   Składniki: 4 średnie jajka (lub 3 duże) ok. 2 łyżki […]

Placuszki z Fasolą Mung (Bindaetteok, 빈대떡)

Placuszki z Fasolą Mung (Bindaetteok, 빈대떡)

Sycąca i pełna smaków przekąska, placuszki z fasoli mung z dodatkiem kimchi oraz wieprzowiny. Do składników można również dodać namoczone i ugotowane gosari. Składniki: 2 szklanki suszonej fasoli mung bez skórki 1/4 szklanki krótko ziarnistego ryżu 1/4 szklanki wody 100 g mielonej wieprzowiny 2 ząbki […]

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Omlet z wodorostami Gim (Gyeran-mari, 계란말이)

Popularna koreańska przekąska. Omlet może być również przygotowany z zieloną cebulką, szynką, marchewką lub innymi składnikami, które lubimy. Poniżej wersja z wodorostami Gim (można użyć Nori). Składniki: 3 duże jajka 1 arkusz wodorostów Gim (lub Nori) Sól Olej do smażenia Instrukcje: Jajka dokładnie roztrzepać wraz […]

Sałatka z rzodkiewki (Musaengchae, 무생채)

Sałatka z rzodkiewki (Musaengchae, 무생채)

Pyszna, ostra sałatka z rzodkiewki. Można użyć rzodkiewki koreańskiej lub odmiany japońskiej (daikon). Może być jednym z dodatków do Bibimbap lub przystawką. Składniki: ok. 400 g koreańskiej rzodkiewki (mu) lub daikon Sól 2 ząbki czosnku drobno posiekane, starte lub przeciśnięte przez praskę 2 zielone cebulki […]

Ostra sałatka z ogórka (Oi Muchim, 오이무침)

Ostra sałatka z ogórka (Oi Muchim, 오이무침)

Ostra przystawka z ogórka. Przepis na łagodną wersję można znaleźć również na blogu. Składniki: 1 duży ogórek 1-2 łyżki posiekanej zielonej cebulki 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praską lub drobno starte 2 łyżeczki płatków chilli gochugaru 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka prażonego sezamu 1 […]

Naleśniki z Kimchi (Kimchijeon, 김치전)

Naleśniki z Kimchi (Kimchijeon, 김치전)

Idealna przekąska z kimchi. Do naleśników potrzebna jest jedynie mąka, woda i kimchi. Składniki: 1/2 szklanki kimchi 1/2 szklanki mąki 1/4 szklanki soku z kimchi 1/4 szklanki wody Sól 2-3 łyżki posiekanej zielonej cebulki Olej do smażenia Sos: 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka wody […]

Przystawka ze smażonej cukinii (Hobak Bokkeum, 애호박 볶음)

Przystawka ze smażonej cukinii (Hobak Bokkeum, 애호박 볶음)

Składniki: 1 cukinia 2 łyżki saeujeot (mogą być w całości lub posiekane) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno starte 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka prażonego sezamu Olej do smażenia Sól (jeśli nie używamy saujeot)   Instrukcje: Cukinię dokładnie umyć […]

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Nadziewane shiitake (Pyogo Beoseotjeon, 표고버섯전)

Smażone grzyby shiitake nadziewane wołowiną i dodatkami.

Gosari Namul, 고사리 나물

Gosari Namul, 고사리 나물

Tradycyjna przystawka z gosari. Może być jednym z dodatków w Bibimbap.   Składniki: 100g suszonego gosari 1 łyżka sosu sojowego 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki 1 ząbek czosnku drobno starty, zmielony lub przeciśnięty przez praskę 1 łyżka oleju sezamowego Sól Instrukcje: Gosari namoczyć przez noc […]

Przystawka z korzenia lotosu (Yeongeun-jorim 연근조림)

Przystawka z korzenia lotosu (Yeongeun-jorim 연근조림)

Przystawka z korzenia lotosu. Podawana z ryżem. Syrop ryżowy można zastąpić cukrem, trochę zmniejszając jego ilość, ok. pół szklanki. Składniki: 400g korzenia lotosu (obranego, umytego i pokrojonego na 5-6 mm plasterki) 2 ząbki czosnku startego lub przeciśniętego przez praskę 1 łyżeczka octu lub octu jabłkowego […]